タチウオ（太刀魚）は細長い体で光沢ある銀色をしているので、まるで太刀のように見える魚です。
西日本海での漁獲量が特に多い魚であり、身が柔らかくシンプルな味わいをしています。
シンプルに塩焼きで食べるのが定番ですが、あっさりとしているのでかば焼き・竜田揚げ・フライ・ムニエルなど濃い味付けや油を用いた調理法にも適しています。
犬猫はタチウオを食べても大丈夫
タチウオには犬や猫に強い毒性を示す成分が含まれているという報告は確認されていません。そのため、適切に処理・加熱されたものであれば与えても大丈夫な食材です。
栄養も多く含むので、一部のメーカーからは犬猫用の太刀魚パウダーなども販売されています。
こちらの記事では
- タチウオってどんな魚？
- タチウオの栄養や犬猫に食べさせるメリット
- 愛犬愛猫用のタチウオを使った手作りフードのレシピ
などについてお話していきます。
タチウオってどんな魚？
タチウオはスズキ目サバ亜科タチウオ科に属する回遊魚です。
名前の由来は、
- 見た目が太刀のようにすらりとし、銀色だから
- 獲物を狙う時に立ち泳ぎをするから
とする二つの説があります。
体長は150㎝ほどで、昼間は沖合400ｍ前後の海底に生息していますが、夕方ごろに岸の近くにやってきます。
旬はいつ頃？
旬は地域差がありますが、一般的には夏から秋にかけて流通量が増え、脂がのって味がよくなる時期とされています。
英語ではどう呼ばれてるの？
英語での呼ばれ方はいくつかありますが、
- cutlassfish（cutlass＝湾曲した刃を持つ剣）
- scabbardfish（scabbard＝刀の鞘）
など日本での名前の由来にかなり近しいものも存在します。
フランス語では poisson sabre（直訳すると「サーベルの魚」）と呼ばれ、こちらも剣を意味する言葉に由来しています。
太刀魚を犬猫に食べさせるメリット
太刀魚（生）100gあたりに含まれる主な栄養素表
タチウオ
エネルギー 238kcal
たんぱく質 14.6g
脂質 17.7g
カリウム 290mg
ビタミンA 52㎍
ビタミンD 14.0㎍
ビタミンE 1.2mg
ナイアシン 6.9mg
ビタミンB6 0.20mg
DHA 1400mg
EPA 970mg
参考資料：八訂 食品成分表 2022
タチウオは良質なたんぱく質を豊富に含み、脂質も比較的多い魚です。脂質には一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）やn-3系脂肪酸（DHA・EPA）などが含まれています。また、脂溶性ビタミン（A・D・E）も含まれる点が特徴です。
主な栄養素の働きを整理します。
- たんぱく質：体の組織を構成し、酵素やホルモンの材料となる必須栄養素です。
- カリウム：細胞内の電解質バランスの維持に関わるミネラルです。
- ビタミンA：視覚機能や粘膜の健康維持に関与します。脂溶性ビタミンのため過剰摂取には注意が必要です。
- ビタミンD：カルシウム・リン代謝に関わります。犬猫は人ほど皮膚で合成できないため、食事由来が重要です。
- ビタミンE：脂質の酸化を防ぐ抗酸化ビタミンです。体内の酸化ストレス対策に関与します。
- ナイアシン：エネルギー代謝に関わるビタミンです。猫では特に必要量が高いことで知られています。
- DHA・EPA：炎症反応の調整や皮膚・被毛の健康維持に関与するとされています。
- オレイン酸：脂質の一種です。エネルギー源となるほか、脂肪酸組成の一部として利用されます。
太刀魚を犬猫に食べさせる時の注意点
歯が鋭いので取り扱う時は気を付けて
タチウオは非常に鋭利でギザギザとした歯をしています。
釣りや調理の際に不用意に触れると、手を切ってしまうことがあります。
家庭でタチウオをさばく場合、頭部を床に落としたり放置したりすると、興味を持った犬や猫が近づき、口元や歯に触れてケガをする可能性があります。
実際に生きたタチウオと犬猫が接触する場面は多くありませんが、調理中の取り扱いや廃棄する部位の管理には注意が必要です。
丸のみが危険！骨はしっかり処理するように
犬猫は食べ物をあまり咀嚼せずに丸飲みしがちな生き物ですので、骨を処理していない魚を与えるとそのまま体内に飲み込んでしまいます。
タチウオの小骨は比較的細くやわらかい傾向がありますが、背びれや腹びれの周辺には細かく硬い骨が残りやすく、十分に取り除かないと口腔や喉に引っかかるおそれがあります。犬や猫は十分に咀嚼せず飲み込むことがあるため、骨が刺さり喉や消化管にケガをしてしまう可能性があります。
こうなると犬猫には当然大きなストレス・負担となりますし、ひどい場合は手術を行い骨を除去する必要が生じます。愛犬愛猫にタチウオを食べさせる時は、必ず骨の処理を行いましょう。
脂溶性ビタミンの過剰摂取に注意
タチウオにはビタミンAやビタミンDなどの脂溶性ビタミンが含まれています。これらは犬や猫にとって重要な栄養素ですが、水溶性ビタミンとは異なり、体内に蓄積されやすい性質があります。
総合栄養食を主食としている場合、すでに必要量は満たされています。そのため、魚を頻繁に大量に与えると、ビタミンAやビタミンDの摂取量が過剰になる可能性があります。
脂溶性ビタミンの過剰摂取は、骨や関節への影響、消化器症状、カルシウム代謝の異常などを引き起こすことがあります。タチウオはあくまで主食の代わりではなく、補助的に少量を与える食材と考えるのが安全です。
生で与えるのは避ける！アニサキスに注意
タチウオは海水魚であり、アニサキスなどの寄生虫を保有している可能性があります。生の状態で犬や猫に与えることは、安全性の観点から推奨できません。
アニサキスは加熱（中心温度60℃以上で1分以上が目安）や、－20℃以下での十分な冷凍処理によって死滅するとされています。しかし、家庭用冷凍庫では条件を満たさない場合もあり、完全な安全を保証するものではありません。
犬猫に与える場合は、十分に加熱してから骨を取り除き、身をほぐして与えることが基本です。
内臓周辺に寄生していることが多いため、内臓は必ず除去し、生食は避けるようにしましょう。
愛犬愛猫用のタチウオを使った手作りフードのレシピ
「タチウオのだし茶漬け」
材料
- 新鮮なタチウオの身
- かいわれ大根
- 味噌
- 白ごま
- ごはん
- 昆布だし
作り方
- 新鮮なタチウオの身をしっかりと処理し、骨を除去します。
- 身に粘り気が出るまで包丁でよく叩きます。
- 叩いた身に、風味付け程度のごく少量の味噌を白ごまを加えよく合えます。
- 器に盛ったごはんの上に、合えた身を乗せます。
- 少量のかいわれ大根を散らし、昆布だしを回しかけたら完成です。
よく叩くことで、アニサキスを気にせず新鮮なタチウオの身を食べさせることのできるレシピです。
かいわれ大根は細い見た目ながらβカロテンやビタミンK、カルシウム、リンを豊富に含んでいます。
実際に食べさせる量は、愛犬愛猫の体格や状況に合わせて調整してください。
【まとめ】犬猫にタチウオを食べさせても大丈夫
犬猫はタチウオを食べても大丈夫です。
旬は夏ごろで、流通量が増え脂乗りと味もよくなります。
たんぱく質のほか、ビタミンＤやビタミンＥを含んでおり、体づくりや老化防止効果などに期待が持てます。
注意点を３つ紹介します。
- 歯が鋭いので、家でさばく時は取扱いに気を付けてください。
- 骨が細く硬いため、犬猫が丸飲みしないように必ず取り除きましょう。
- 過剰摂取にならないように少量にとどめる
- アニサキスを宿している可能性があるので、生食はNG
西日本以外では見かけることがあまり多くないとは思いますが、もし新鮮なものが手に入ったら愛犬愛猫の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか？
参考：三重県「タチウオ」
【魚介類の記事】
